In UK i Flexitarians sono quasi il doppio di tutti i pescetariani, vegetariani e vegani messi insieme. Le tribù del mondo del food si stanno moltiplicando, e diventano più flessibili. Le persone prendono il meglio dalle diverse diete senza cambiare drasticamente lo stile di vita. La dieta diventa strumento di piacere e controllo allo stesso tempo. La comprensione di come quello che mangiamo e beviamo impatta sul nostro benessere mentale, emozionale e fisico è sempre più ampia.
Il movimento food as medicine sta entrando nel mainstream e adesso ovunque stanno nascendo prodotti che uniscono valore nutrizionale e piacere. Anche l’intelligenza artificiale al servizio del wellness, l’analisi del Dna accessibile ormai a tutti che suggerisce quello che si può mangiare oppure no, permettono alle persone di monitorare in tempo reale la propria salute e di costruire la propria dieta personalizzata.
Alla base di tutto questo la pandemia, i social network e un gruppetto di grocery influencer. Mentre il coronavirus ha evidenziato i legami tra alimentazione e risposta immunitaria, ha anche creato spazio per l’imperfezione e il piacere. In particolare, i lockdown in tutto il mondo hanno riaffermato il ruolo del cibo come cura di sé, e rito di routine.
In particolare, i consumatori si sono rivolti al potere delle piante per aumentare l’immunità e il benessere. Dalla pandemia sono nati nuovi rituali. Da chi ha iniziato a fare il pane in casa a chi invece ha dato vita a nuovi rituali olistici, che coinvolgono mente e corpo, anima ed emozioni, esplorando culture lontane alla ricerca di nuovi ingredienti, piante curative, elisir di lunga vita e piaceri sconosciuti.
Di conseguenza i brand hanno iniziato ad esplorare mondi nuovi, e così il beauty si è messo a produrre cibo, il food ha iniziato a produrre healthy snack per migliorare il sonno o l’umore, il wellness ha iniziato a usare device intelligenti per misurare la salute e la performance del corpo, il mondo degli integratori ha iniziato a rincorrere il piacere, mentre i drink hanno abbandonato l’alcool e abbracciano l’infinito mondo delle erbe e della sapienza asiatica.
Il risultato : tutti questi mondi si stanno integrando e stanno dando vita a prodotti che cambieranno il modo in cui siamo abituati a guardare al paradosso gusto – salute reinterpretandolo in modi nuovi, trasformando i produttori di cibo in fornitori di nuove abitudini. Si passa da un benessere democratizzato che vale per tutti, a una nuova generazione di brand che guardano alla nostra biologia e fisiologia individuali e rispondono con soluzioni personalizzate su di noi.
Alcuni esempi:
Diversi brand stanno ripensato la propria gamma di prodotti in funzione della giornata e del diverso apporto energetico e piacere rituale che colazione, pranzo e cena richiedono. Un unico brand può soddisfare il suo target mattino, pomeriggio e sera. Una sorta di viaggio quotidiano ed esperienziale in cui il brand lega il consumatore
a sé per sempre. Gli snack Good Source sono progettati attorno a questo concetto di suddivisione in fasce orarie. Gli snack proteici intelligenti, che includono Morning Jump, Afternoon Boost, Afternoon Break e Evening Chill, sono realizzati con il 70% di cacao fondente e una base di olio d’oliva. Ogni varietà utilizza ingredienti semplici per supportare diverse funzioni durante il giorno, come la radice di zenzero per la funzione cerebrale mattutina, il pepe di Caienna per fornire una spinta al metabolismo pomeridiano e la polvere di lavanda per la calma notturna.
Il nuovo brand OffLimits produce una gamma di cereali per adulti che collegano la funzionalità dei suoi ingredienti con uno spettro di emozioni. Sovvertendo il tradizionale marchio delle scatole di cereali, i due gusti sono rappresentati da diverse mascotte. Dash, combina caffè e cacao Intelligentsia e trasforma il latte in un infuso freddo per una sferzata di energia. Zombie mescola adattogeni e aromi rilassanti come vaniglia e pandan per dare un senso di calma. Ogni ordine include un foglio di attività antistress.
Punchy, il marchio di bevande analcoliche in lattina sta rivoluzionando la categoria dei mixer con una linea di bevande che contengono il 50% della dose giornaliera raccomandata di vitamina D. Cetriolo, yuzu e rosmarino, ingredienti vegani e 200 UI di vitamina D (50% RI), alla ricerca del benessere funzionale e del piacere.
Jukes Cordialities offre cordiali ispirati al vino creati dallo scrittore di vini Matthew Jukes. Miscelando frutta, verdura, erbe e spezie con aceto di mele biologico, ogni varietà è stata formulata per rispecchiare la secchezza e la profondità del vino rosso, bianco e rosato.
Beauty Suoer Bar di Sakara Lifi è una barretta multiuso con un’ingrediente nutricosmetico in attesa di brevetto che ha dimostrato di migliorare la luminosità, il tono e la consistenza della pelle.
